1、健脾开胃
患者在食用葛根粉以后可以让身体吸收大量的碳水化合物以及植物蛋白，能够吸收其中有益的维生素以及矿物质。并且多食用葛根粉还可以为人体补充适量的黄酮类化合物，能够提高身体的脾胃功能，起到健脾开胃的效果。
2、解酒排毒
经常喝酒的人可以在饮酒以后适当地食用葛根粉，这一种食物可以让人类的肝脏功能得到提高，对肝脏当中的细胞进行修复，避免毒素对肝脏的损害。另外在喝酒之后适当地吃一些葛根粉，可以加速身体当中的酒精代谢，促进酒精在身体当中进行分解，避免酒精对身体的伤害。
3、抗癌防癌
在葛根粉当中含有一些黄酮类的化合物，并且也有丰富的微量元素，能够起到抗癌的作用。对人体当中的自由基进行消除，并且防止细胞出现癌变的情况，增强人体抵御癌症的能力。适当地服用葛根粉还可以提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。
4、防止血栓
对于很多老年人来说，由于年纪比较大，所以血管很容易会出现硬化的情况，这个时候患者可以适当地服用葛根粉来疏通血管，防止血栓的出现。并且在吃葛根粉的时候，还可以防止其中的血小板凝结，减少血管堵塞的发病率。