公元1855年，中国大地风雨飘摇，朝廷腐败无能，官府苛捐杂税多如牛毛，大洪山地区又遇百年干旱，田间颗粒无收，民众饥寒交迫。为了活命，大洪山下武秀才、落湖里保正〈地方官名〉赵光璧，率领饥民造反，劫富济贫，扎寨大洪山，攻克安陆、京山、随州府城，建立了以大洪山为中心的清朝国中国：“后宋”。假如当年的“后宋”能迅速壮大，开疆拓土，中国的历史也许会改写，正是因为主人翁的性格亦或是命运才有了后来的赵家葛坊。
上世纪90年代初，赵家葛坊传至第五代传人赵今月手中，他引用唐朝诗人贺知章《咏柳》中的名句“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，以及宋朝著名词句“二月风来满眼春”中的“二月风”来命名赵家葛坊的葛根产品。
“二月风”由此便成了葛粉的代名词。
葛根是长在地下的一种植物，分野生葛根和人工种植的粉葛两大类。野葛的葛根素等有益活性成份是粉葛的五至八倍以上，生长周期两至五年，饱经寒霜，产量不高。人工种植的粉葛生长周期不到一年，产量很高，可作菜品。
二月风野生葛根细长如树根，含粉量5-8%
人工种植的粉葛短而粗，含粉量20-30%
赵家葛坊一百多年来一直秉承“货真价实走天下”的经营理念。坚持以大洪山野生葛根为原料，生产出含有高活性成份葛根素、并能嗅得到葛根味道、看得见葛根颜色且通过了国家双重有机认证的葛根粉，并领衔制定了湖北省葛根产品标准，把葛根素列为必须检验项目，被业内誉为：“葛业卫士”。
“货真价实走天下”是百年来流传的祖训
这与现在追求“短平快”迅速发财致富、用人工种植粉葛以次充好、甚至用木薯粉掺假造假的时代显得格格不入。
在与假货的抗争中，比价格二月风从来没有赢过，比质量却从未输过。
葛粉掺假大多用的1.8元一斤的木薯粉，如使用木薯变性淀粉，则粘稠度更高、更易拉丝
引用非遗传承人、湖北产业教授赵今月的话说：吃葛粉，就要吃野生的才有价值，正宗野生葛粉嗅得到葛根的味道，看得见葛根的颜色！不要贪便宜误了自己、坑了行业！
看得见颜色、闻得到气味的二月风葛粉
用木薯粉、土豆粉等粘度高的淀粉掺假的所谓“葛粉”，冲熟后极易拉丝，晶莹剔透，颜色纯净、透明。这对不明就里的消费者产生很大的误导！