在古代葛根被列入"官药"，有些品种还被当作贡品服务于帝王将相家。葛根是我国卫生部批准的药食兼备的植物，素有"亚洲人参"之称，其神奇的作用在于所含黄酮类物质，高出普通食物40倍。而葛根与多种食材进行配伍，发挥的价值非常大。
葛根配伍麻黄、桂枝
葛根善于缓解项背肌肉痉挛 为表证兼项背强急之要药；麻黄、桂枝有发散风寒之功效．三者合用 共奏散寒解表、缓急止痛之功效 多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者。
葛根配伍人参、茯苓
葛根升脾胃清阳而止泻痢；人参大补元气；茯苓健脾渗湿．三药合用 有益气健脾止泻之功效 用于治疗脾虚泄泻。
葛根配伍柴胡、石膏
葛根与柴胡，均轻清升散而解表退热；石膏清解里热。三药伍用 有解肌清热之功效 用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。
葛根配伍黄连、黄芩
葛根解表清热 升脾胃之阳而生津、止泻；黄连、黄芩清热燥湿。三者配用 共奏清热解表、燥湿止泻之功效 用于治疗湿热泻痢。
葛根配伍木瓜
葛根和木瓜实乃“天作之合”。葛根的类黄酮物质与木瓜的凝乳酶、木瓜酶，协同刺激女性荷尔蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，聚拢胸部脂肪，从而达到丰胸健胸的效果，至今没有一种天然食物可以超越。
葛根配伍陈皮
葛根是降脂、活血、生津非常好的药物，葛根对扩张血管，特别是冠脉血管有非常好的作用，活血作用也很强。陈皮有理气化痰、健脾去湿之功效，还可降低血压。陈皮泡茶喝预防高血压、心肌梗死、脂肪肝。
葛根和陈皮搭配，性质互补，增强药效，是非常合理的降脂、保护血管的佳品。它可以理气、活血、调解阴阳，整体功能得到很好的协调作用，对我们的身体有很多好处。
葛根配伍丹参
葛根和丹参旨在活血化瘀，祛瘀生新生津，合入当归妙在补血虚，抗缺氧，止眩晕。上述三味合伍，具有扩冠抗凝防栓，抗心脑缺血缺氧，抗动脉硬化，降血脂之功。
葛根配伍升麻
葛根与升麻合用，共奏解肌透疹之功，为治疗麻疹发而不畅的常用配伍（如升麻葛根汤）；由于葛根能鼓舞胃气上行，解肌表之热，升麻轻清升散，宣透表邪，此配伍亦可治疗外感风热，胃阴受伤，口渴引饮，气虚发热等证。此外，二药皆有升提中气的作用，可用于治疗脾胃虚弱、湿盛、气虚下陷之泄泻（常加白木、羌活等）。
葛根配伍白芍
中壮年男性，工作和生活压力都很大，忙于应酬，经常熬夜、喝酒。如果不注意调养，很容易出现高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病。葛根中的异黄酮类化合物葛根素对这些病症有一定疗效，而白芍有疏肝的作用，经常饮酒的人可以选择这两味中药泡水饮用，还可以加上枳实、甘草煎水服用，可使气血调和，阳气外达。
葛根配伍白术
葛根与白术：葛根入脾胃，升举清气，鼓舞胃气上行以生胃津，白术则补脾利湿，促进水谷精微之吸收，二者合用，燥脾湿而健脾运，用于湿困中焦及脾虚泄泻者。
葛根配伍山药
葛根与山药：葛根鼓舞胃气而生津液，山药健脾和胃、渗湿止泻，二者合用，健脾生津而止泻，用于热病伤津并有消化道症状者，以及脾胃虚弱之久泄。此外，此门伍还可用于糖尿病的辅助治疗，加黄芪、麦门冬效果更好。
葛根配伍天花粉
葛根与天花粉：葛根有升提脾阳，鼓舞胃气上行，清热生津的作用；天花粉能清肺胃之火，益肺胃之阴，生肺胃之津。对热病伤津、口渴烦燥者，二者合用，珠联壁合，效果增强。
现代研究亦表明，二药均有降低血糖的作用，葛根又能改善心脑供血状况，所以在糖尿病治疗中，无论从传统的观点还是据现代的研究，二药联合使用，实属合理药对。
